はい。こんにちは。
マダオです。
最初にこちらをご覧下さい。
とうにょうちゃんの動画です。
ここでとうにょうちゃんは『お菓子を減らすために白米を増やす』と言っています。
(´⊙ω⊙)
(⊙ω⊙)
ﾏｼﾞﾃﾞ??Σ(⊙ ω ⊙;|||
以前、『メニューに一貫したコンセプトがないのが問題』と当ブログで指摘しましたが、まさかそんな方向性で来るとは…！
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砂糖菓子か白米か
糖尿病患者って何故かこの2択をしたがる人が多いですよね。
『お菓子を食べたいから白米を食べない！』とかいう人にも何人か会ったことあります…。
不勉強な医療従事者達の言う通り、『高カロリー=高血糖』が正しいなら、カロリー量が同じであれば食材を何に置き換えても問題ないことになります。
しかし、それは明らかに間違った考え方です。
カロリーの大小と血糖値の高低は連動しないんですよ。
低カロリーでも高血糖をもたらす食材は多いし、高カロリーでも血糖値にほぼ影響しない食材もあるんです。
もし、もしも本当にカロリーしか気にしないでいいなら、2,000kcl全て砂糖菓子でもいい事になります。
そこにPFCバランスというデタラメ要素を追加しても大筋は変わりません。炭水化物分として50%（1,000kcl）は砂糖菓子を食べていい事になるのですが、それを糖尿病患者に勧める医療従事者はいません。大体の場合、白米の代わりに砂糖菓子を食べるのはダメだと言い張ります。
つまり、不勉強な医療従事者達も本音の部分ではカロリーと血糖値は連動していないことを認めてるんですよ。（ちなみに糖尿病医療後進国である日本でも、キチンとした医療従事者は、カロリー制限にエビデンスがないと言っています）
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実は、この世界には既にGL値という概念があります。
健常者に色んなものを食べさせて、どれだけ血糖値が上がったかをまとめた指標で、ハーバード大学が考案したものです。
これによると100g同士で比較すると
砂糖68 （糖質100g、350kcl）
白米28（糖質37g、168kcl）
であり、カロリー量を合わせるなら砂糖より白米の方が14%ほど血糖値が上がりにくい事になります。つまり、健常者が砂糖を同カロリーの白米に変えれば、14%高血糖が抑制できるという計算が成り立ちます。
しかし！
GL値は10超でやや注意、20超で高リスク扱いであり、単品1人前で40を超える食材なんて頂上決戦もいいところ。つまり、どちらも糖尿病患者にとっては超ド級の危険物です。
（ちなみに白米1膳150gなのでGL値42、おかわりすると300gで脅威の84！地獄のような高血糖待ったなしです）
白米と砂糖菓子の比較…。
それは例えるなら、青酸カリとフグ毒を飲み比べするようなものです。毒としての強弱はあるにせよ、飲んだら普通は死にます。3分後に死ぬか、4分後に死ぬか程度の違いでしかないのです。
素人が飲み方を工夫してどうにかなるようなチンケな代物だと思わない方が良いでしょう。
ちなみにマダオが勧めている主食代替物である水煮大豆100gのGL値は以下の通りです。
水煮大豆1（糖質4g、180kcl）
カロリー量を合わせるなら、水煮大豆は砂糖の3%ほどしか血糖値を上げない事になります。
（血糖上昇率に換算するなら33倍差！）
もちろん人によって高血糖の原因となる食べ物は違うので、大豆で死ぬほど血糖値が上がる人もいるかもしれません。だからGL値がどれだけ低かろうと本採用前に検証は必要です。（また米や小麦で血糖値スパイクを起こさないタイプの糖尿病患者もいるようです）
しかし、とうにょうちゃんの場合、既に白米と砂糖はほぼ確定でアウト、多分小麦もアウトなのが過去の動画から分かっています。で、あれば次に試すのは大豆が妥当なところでしょう。
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GL値の観点からも
精白パン100gは、59（糖質67g、263kcl）
である以上、米⇔小麦⇔砂糖をどんな割合で入れ替えても、ほぼ無駄であることが分かります。
血糖値を測定して、高血糖が出ているにも関わらず、栄養士に言われたから～とか医師に言われたから～とか言って米をモリモリ食べるのはド直球の自殺行為です。
医療従事者は、ホコリを被った教科書通りの指導はするものの、指導の結果には何の責任も負いません。
脳外科医タケダ君レベルの医療事故を複数起こして、やっと裁判になるかどうかくらいのもので、『唖然！1日4,000kclも食べるだらしないデブ！』の血糖値がどんなに上がろうと『残念でしたね』の一言だけで済ませてしまえる特権持ちなのです。
自分の身を守れるのは自分だけです。
ここにいる訳知り顔のアホの言うことも信用してはなりません。
血糖測定をきっちり行い、何が自分の高血糖の原因なのかしっかり見極めてほしいと思います。
あなたに本当の真実を教えてくれる存在は、あなた自身の血糖値以外にはありません。
高血糖で早死にしたくなければ、ピーク血糖値170未満になるよう食事内容を調整した方が良いでしょう。
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結局両方食べてたりしませんか？
1食あたりのGL値は恐らく10いかないです。
それを2食なので1日でGL値20、カロリー的には2,000kcl前後です。
もし2,000kclを米で摂取したら、GL値は333！
半分の1,000kclでも166！
今の8～16倍は血糖値が上がる計算になります。8倍上がったらマダオの食後血糖値は400オーバー確定です。
それに加えて、おかずや間食を摂るわけですよね。
健常者ならともかく、糖尿病患者が、米や小麦、砂糖を主食や間食に選ぶのは大分リスキーと言えるのではないでしょうか。
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当ブログの代表的な記事はこちら。
HbA1c9.7→4.8にするために何をしたか公開中。
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なお、本記事はマダオ個人の体験談とそれに基づく感想です。
個人個人で体質も糖尿病の重症度も違いますので、運動・食事等については自身の主治医や栄養士など専門家の意見を参考に行って下さい。
参考にした著作・HP・動画は当ブログ管理人のマダオが自身の糖尿病生活の参考にするため、閲覧させていただいている先であり、当ブログとは一切関係がありません。当ブログの記述に不正確さがあった場合、全て管理人のマダオに責任があります。
